فوائد جوزة الطيب وطرق استخدامها
تم استخدام جوزة الطيب لآلاف السنين عبر التاريخ. يعود أقدم استخدام مسجل إلى أكثر من 3500 عام إلى جزر باندا، وهي مجموعة من الجزر في إندونيسيا.
من المثير للاهتمام، أنه حتى منتصف القرن التاسع عشر، ظلت جزر باندا، المعروفة أيضاً باسم جزر التوابل، المكان الوحيد الذي أنتج جوزة الطيب.
جوزة الطيب من التوابل الغنية والعطرة التي يمكن أن تضيف نكهة إلى أي طبق أو حلوى.
لا يقتصر الأمر على كون هذه التوابل المذهلة متعددة الاستخدامات ولذيذة مثل الأعشاب والتوابل العلاجية الأخرى فحسب، بل تمت أيضاً دراستها جيداً لفوائدها الرائعة، بما في ذلك آثارها على صحة الدماغ والقلب والهضم والالتهابات وغير ذلك.
على الرغم من أنها تستخدم بشكل أكثر شيوعاً لنكهتها من فوائدها الصحية، إلا أن جوزة الطيب تحتوي على مجموعة رائعة من المركبات القوية التي قد تساعد في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة العامة.
القيم الغذائية لجوزة الطيب
توفر جوزة الطيب كمية صغيرة من العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الألياف والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
تحتوي ملعقة كبيرة (حوالي سبعة جرامات) من هذه التوابل الشائعة على ما يلي:
- 36.8 كالوري
- 3.5 جرام كربوهيدرات
- 0.4 جرام بروتين
- 2.5 غرام دهون
- 1.5 جرام ألياف
- 0.2 مليغرام منجنيز (10 بالمائة DV)
- 0.1 ملليغرام من النحاس (4 بالمائة DV)
- 12.8 ملليغرام من المغنيسيوم (3 بالمائة DV)
فوائد جوزة الطيب
1. تخفف الآلام والالتهابات
إذا كنت تعاني من ألم مزمن ومستمر، فقد تكون هذه التوابل قادرة على المساعدة في توفير الراحة. قد يصنف انخفاض الألم كأعلى فائدة صحية لجوزة الطيب. يمكن أن تكون مفيداة بشكل خاص للألم المرتبط بحالات الالتهاب، مثل التهاب المفاصل.
زيت جوزة الطيب قد يساعد في تخفيف آلام المفاصل الالتهابية مع تقليل التورم أيضاً. أظهرت دراسة أخرى أجراها المعهد الوطني للعلوم الصحية في اليابان أن مركبات معينة موجودة داخل البذور كانت فعالة في تقليل الالتهاب.
2. تعزز صحة الدماغ
بعض الأدلة تشير إلى أن جوزة الطيب قد يكون لها خصائص أعصاب يمكن أن تساعد في تحسين وظائف المخ والحماية من الأمراض.
الزيوت المتطايرة المستخرجة من البذور كانت قادرة على تغيير مستويات النواقل العصبية المحددة في الحُصين، وهي منطقة في الدماغ مرتبطة أساساً بالذاكرة. وفقاً للباحثين، قد يساعد هذا في علاج العديد من الاضطرابات العصبية التنكسية والوقاية منها، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لفهم ما إذا كانت هذه النتائج قابلة للتطبيق على البشر أيضاً.
3. تدعم النوم بشكل أفضل
يعتبر وضع القليل من جوزة الطيب في كوب من الحليب الدافئ علاجاً طبيعياً شائعاً يوصى به للمساعدة في علاج الأرق وتعزيز النوم بشكل أفضل. ولكن هل يمكن أن تساعدك جوزة الطيب على النوم، أم أنها أكثر بقليل من مجرد خرافة؟
ركزت العديد من الدراسات على خصائص هذه التوابل المضادة للأرق وأظهرت أنه يمكن أن يكون علاجاً فعالاً للمساعدة في دعم النوم بشكل أفضل. في إحدى الدراسات، وجد أن تناول كبسولة تحتوي على جوزة الطيب لمدة أربعة أسابيع يؤدي إلى تحسين أعراض الأرق مع تحسين الحالة المزاجية وتقليل الضعف.
4. تعزز الهضم
عند إقرانها بنظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي، فإن إضافة حصص قليلة من جوزة الطيب إلى روتينك اليومي قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
ليس فقط لأنها تحتوي على خصائص قوية مضادة للالتهابات للحماية من حالات مثل الأمعاء المتسربة، ولكن تبين أيضاً أن بعض المركبات الموجودة في هذه التوابل لها تأثير علاجي على قرحة المعدة. أظهرت دراسة أجراها قسم علم الأدوية في معهد All India للعلوم الطبية أيضاً أن جوزة الطيب يمكن أن تساعد في علاج الإسهال.
5. تحسن صحة القلب
يلعب القلب دوراً حيوياً في الصحة، حيث يضخ الدم عبر الجسم لتزويد الأنسجة بالأكسجين والمواد المغذية التي تحتاجها لتعمل وتزدهر. تشير الأبحاث الواعدة إلى أن جوزة الطيب يمكن أن تحسن العديد من جوانب صحة القلب للحفاظ على صحة قلبك وقوته والوقاية من الأمراض.
وفي الوقت نفسه، أظهرت دراسة أخرى أجريت أن مستخلص جوزة الطيب قلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار وكذلك الدهون الثلاثية. كما أنه ساعد في منع تراكم الجلطات الدموية. هذا يمكن أن يساعد في الوقاية من حالات مثل السكتة الدماغية.
6. قد تزيد من الرغبة الجنسية
تظهر بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن جوزة الطيب قد تعزز الدافع الجنسي والأداء.
لا يزال الباحثون غير متأكدين تماماً من كيفية تعزيز التوابل للرغبة الجنسية. يعتقد البعض أن هذه التأثيرات ترجع إلى قدرتها على تحفيز الجهاز العصبي، إلى جانب محتواها العالي من المركبات النباتية القوية.
في الطب التقليدي، مثل النظام الطبي المستخدم في جنوب آسيا، تستخدم جوزة الطيب لعلاج الاضطرابات الجنسية. ومع ذلك، فإن الأبحاث حول آثاره على الصحة الجنسية لدى البشر غير متوفرة.
7. قد تفيد حالات صحية مختلفة
على الرغم من محدودية البحث، تشير الدراسات إلى أن جوزة الطيب قد يكون لها التأثيرات التالية:
- قد تفيد صحة القلب
- يمكن أن تعزز المزاج
- قد تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
- تحسين وظيفة البنكرياس .
8. تحتوي على مضادات الأكسدة القوية
على الرغم من صغر حجمها، إلا أن البذور التي تُشتق منها جوزة الطيب غنية بالمركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة في جسمك .
مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلاياك من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. هذه جزيئات لها إلكترون غير مزدوج، مما يجعلها غير مستقرة ومتفاعلة .
عندما تصبح مستويات الجذور الحرة عالية جداً في جسمك، يحدث الإجهاد التأكسدي. يرتبط بظهور العديد من الحالات المزمنة وتطورها، مثل بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأمراض التنكسية العصبية .
تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة وتمنع تلف الخلايا وتحافظ على مستويات الجذور الحرة تحت السيطرة.
تحتوي جوزة الطيب على وفرة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك أصباغ النباتات مثل السياندين، والزيوت الأساسية، مثل فينيل بروبانويد وتربين، والمركبات الفينولية، بما في ذلك أحماض البروتونات، والفيروليك، والكافيين .
المخاطر والآثار الجانبية
على الرغم من أن جوزة الطيب آمنة تماماً عند استخدامها بكميات طبيعية كجزء من نظام غذائي صحي، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي في الواقع إلى ضرر أكثر مما ينفع عندما يتعلق الأمر بصحتك. هذا لأنها تحتوي على مركب معين يعرف باسم myristicin، والذي قد يمتلك خصائص نفسية التأثير.
على الرغم من أن هذه التوابل تحتوي على أعلى تركيز من الميريستسين، إلا أنها توجد أيضاً في العديد من المصادر النباتية الأخرى، بما في ذلك الشبت والبقدونس.
يوصى عادةً بالحفاظ على الاستهلاك أقل من 10 جرام لكل جلسة. هذا يترجم إلى حوالي 1.5 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحون.
يمكن أن يؤدي استهلاك كميات أعلى من ذلك إلى حدوث تسمم.
تناول الكثير من جوزة الطيب يمكن أن تسبب أعراضاً مثل زيادة معدل ضربات القلب والغثيان والنوبات والألم والهلوسة وتغيرات في المزاج أو السلوك.
لاحظ أنه على الرغم من اسمها، فإن هذه التوابل ليست بجوز. وبالتالي يجب أن يكون آمناً لمن لديهم حساسية من المكسرات الأخرى مثل اللوز والجوز والفستق.
ومع ذلك، فهو يعتبر نوعاً من البذور، لذا يجب على المصابين بحساسية البذور مراجعة أطبائهم قبل تناولها لتجنب أعراض حساسية الطعام مثل خلايا النحل والحكة والتورم.
استخدام جوزة الطيب في الطب التقليدي
بفضل الخصائص العلاجية القوية الموجودة في جوزة الطيب الكاملة، لطالما استخدمت هذه التوابل في العديد من أشكال الطب التقليدي.
في طب الايورفيدا، يتم استخدامها للمساعدة في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الإسهال بسبب خصائصه العطرية والقابضة. يُعتقد أيضاً أنها تهدئ الأعصاب وتعمل كمهدئ لتعزيز الاسترخاء وتهدئة التوتر ومنع الأرق.
وفي الوقت نفسه، وفقاً للطب الصيني التقليدي، فإن هذه التوابل لها خصائص دافئة لاذعة. يمكن أن تؤثر على صحة الطحال والمعدة والأمعاء الغليظة. يُعتقد أيضاً أنها تعزز الدورة الدموية ويتحفز المعدة وتقلل من ضائقة الجهاز الهضمي.
مقارنة جوزة الطيب مع بهارات أخرى
غالباً ما توجد جوزة الطيب في ممر التوابل جنباً إلى جنب مع الأعشاب والتوابل العلاجية الأخرى، مثل الزنجبيل والقرنفل والقرفة. هذا بفضل أوجه التشابه بينهما في النكهة والاستخدامات المشتركة. في الواقع، لا يدرك الكثيرون الاختلافات بين هذه التوابل الفريدة وغالباً ما يستخدمونها بالتبادل كبديل لجوزة الطيب عندما لا يتوفر لديهم أي منها.
الزنجبيل، من ناحية أخرى، عطري بشكل لا يصدق. له نكهة حارة وفلفل ونكهة خشبية قليلاً تساعد على إضافة القليل من الزنج إلى الحلويات أو السلطات أو الشوربات. كما أنه يرتبط بعدد من الفوائد الصحية للزنجبيل.
وفي الوقت نفسه، يعتبر القرنفل من أقوى البهارات. لديهم نكهة دافئة حلوة ومرة. يتوفر القرنفل في شكل براعم كاملة أو مسحوق، ناهيك عن زيت القرنفل. ربما تكون هذه التوابل معروفة بخصائصها المسكنة.
أخيراً، القرفة من التوابل العطرية للغاية المصنوعة من اللحاء الداخلي لنوع معين من الأشجار.
للقرفة نكهة فريدة من نوعها ويمكن أن تتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة، الحلوة والمالحة على حد سواء. تم ربط قرفة سيلان، على وجه الخصوص، بالعديد من الفوائد الصحية.
كيف تستخدم جوزة الطيب
يمكن العثور بسهولة على جوزة الطيب المطحونة في قسم التوابل في معظم متاجر البقالة الكبرى. كما أنها متوفرة بشكل كامل ويمكن بشرها قبل الاستخدام.
بينما تميل جوزة الطيب الكاملة إلى البقاء طازجة لفترات طويلة من الوقت، تفقد جوزة الطيب المطحونة نكهتها ورائحتها بسرعة كبيرة ويمكن أن تدوم حوالي ستة أشهر فقط مع التخزين المناسب.
هناك الكثير من الاستخدامات المحتملة لجوزة الطيب. لها نكهة دافئة وحارة تعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة.
غالباً ما توجد في الحلويات، بما في ذلك التخصصات الموسمية مثل فطيرة اليقطين. يمكن أن يضيف أيضاً لمسة من النكهة إلى المشروبات مثل القهوة والشاي.
بالإضافة إلى أنها تعمل بشكل جيد في الوصفات اللذيذة، مثل الحساء والصلصات وأطباق اللحوم.
استخدمها باعتدال لزيادة نكهة الأطعمة المفضلة لديك ولكن تجنب الإفراط في تناولها.
