حساسية حليب الأبقار (CMA)، وتسمى أيضاً حساسية بروتين حليب الأبقار، هي واحدة من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعاً في مرحلة الطفولة. تشير التقديرات إلى أنها تؤثر على حوالي 7 ٪ من الأطفال دون السنة.
تتطور حساسية حليب الأبقار عادةً عندما يتم إدخال حليب الأبقار لأول مرة في نظام طفلك الغذائي إما في صيغة الحليب أو عندما يبدأ طفلك في تناول الأطعمة الصلبة.
في حالات نادرة، يمكن أن يصيب الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية حصرية بسبب حليب الأبقار من غذاء الأم الذي ينتقل إلى الطفل من خلال حليب الثدي.
هناك نوعان رئيسيان من حساسية حليب الأبقار:
- التحسس الفوري - حيث تبدأ الأعراض عادةً في غضون دقائق من تناول حليب الأبقار
- التحسس المتأخر - حيث تبدأ الأعراض عادة بعد عدة ساعات، أو حتى أيام، بعد تناول حليب الأبقار
هناك الكثير من الطرق الطبيعية للتعامل مع هذه الحساسية الغذائية الشائعة سنوضحها لاحقاً في هذا المقال.
ما هي حساسية الحليب؟
حساسية الحليب هي استجابة غير طبيعية من قبل جهاز المناعة في الجسم عندما يتعرض للحليب أو المنتجات التي تحتوي على الحليب. الشخص الذي لديه حساسية من حليب البقر يتفاعل بشكل سيء مع واحد أو أكثر من البروتينات الموجودة فيه.
يمكن أن يكون بروتين الحليب المخالف الكازين (حساسية الكازين) أو مصل اللبن (حساسية بروتين مصل اللبن). يعاني بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب من حساسية تجاه كل من الكازين ومصل اللبن.
حليب البقر هو السبب الشائع لحساسية الحليب لدى معظم الناس، ولكن الحليب الذي يأتي من الأغنام والماعز والجاموس وغيرها من الثدييات المنتجة للحليب يمكن أن يسبب أعراض حساسية الحليب.
عندما يستهلك شخص مصاب بحساسية الحليب الحليب أو منتجاته، يرى الجسم أن البروتين (البروتينات) دخيل خطير.
يقوم الجهاز المناعي بجهد مفرط في محاولة لصد "الدخيل". هذا هو ما يسبب رد الفعل التحسسي وأعراض الحساسية غير السارة حيث يتم إطلاق مواد كيميائية مثل الهيستامين في الجسم. يحدث رد الفعل التحسسي تجاه الحليب عادة في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول الحليب أو المنتجات التي تحتوي على الحليب.
الغلوبولين المناعي E، أو IgE، هو جسم مضاد يوجد عادة في البشر ويسبب أعراض الحساسية. يمكن إجراء اختبار الغلوبولين المناعي E (IgE) الخاص بمسببات الحساسية لتحديد ما إذا كان الطفل أو البالغ يعاني من حساسية تجاه مادة معينة مثل الحليب.
حساسية الحليب مقابل عدم تحمل الحليب
كل من الحساسية وعدم تحمل الحليب يمكن أن يسبب مشاكل هضمية مزعجة. كيف تعرف ما إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية تجاه الحليب ومنتجات الألبان أو إذا كنت تعاني من الحساسية أو الحساسية فقط؟
عادة، تظهر حساسية الطعام فجأة ويمكن أن تكون أكثر خطورة وقد تكون قاتلة. مع حساسية الحليب، يمكن أن يؤدي تناول القليل من منتجات الألبان إلى حدوث رد فعل بينما قد يتطلب عدم التحمل تناول الكثير من منتجات الألبان.
لذلك من الممكن ألا تكون مصاباً بالحساسية تجاه الحليب ولكن إما أن يكون لديك حساسية من بروتين الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز. يمكن أن تشمل أعراض عدم تحمل اللاكتوز أو عدم تحمل بروتين الحليب الشكاوى التالية في الجهاز الهضمي بعد تناول الحليب أو المنتجات التي تحتوي على الحليب: الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال.
كل حليب الثدييات هو حليب لاكتوز طبيعي، مما يعني أنه يحتوي على سكر الحليب اللاكتوز. غالباً ما يستهلك الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز حليباً خالياً من اللاكتوز. لا يستطيع الأشخاص المصابون بحساسية الحليب حتى تحمل الحليب الخالي من اللاكتوز.
الشخص المصاب بحساسية الحليب لديه جهاز مناعي يتعامل مع منتجات الألبان على أنها غازات خطرة. وفي الوقت نفسه، يؤثر عدم تحمل اللاكتوز على الجهاز الهضمي. الشخص الذي يُعتبر غير قادر على تحمل اللاكتوز يعاني من نقص في إنزيم اللاكتاز المسؤول عن تكسير السكر في الحليب المسمى اللاكتوز. يعاني الفرد المصاب بحساسية بروتين الحليب أو عدم تحمله من مشكلة تكسير البروتين الموجود في الحليب المسمى الكازين.
أعراض حساسية الحليب
عندما يكون لديك حساسية من الحليب، قد تلاحظ أعراضاً غير سارة في غضون دقائق قليلة بعد تناول منتجات الألبان. أو قد يستغرق الأمر ما يصل إلى بضع ساعات. يمكن أن تختلف الاستجابة التحسسية لمنتجات الألبان من فرد لآخر.
في كلتا الحالتين، أعراض حساسية الألبان ليست ممتعة. قد يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من حليب البقر أيضاً من حساسية لبن الثدييات المستأنسة الأخرى مثل حليب الماعز أو حليب الأغنام.
أعراض حساسية الحليب الفورية التي يجب البحث عنها (ستظهر مباشرة بعد شرب الحليب أو أي منتج آخر يحتوي على منتجات الألبان):
- صفير
- قشعريرة
- تقيؤ
بعض أعراض حساسية الحليب ليست فورية وتستغرق وقتاً لتظهر. يمكن أن تشمل أعراض حساسية الألبان التي تظهر لاحقاً ما يلي:
- المغص
- براز رخو قد يحتوي على دم
- إسهال
- السعال أو الصفير
- سيلان الأنف
- عيون دامعة
- طفح جلدي مصحوب بحكة بسبب حساسية الحليب على الجلد، ويوجد بشكل شائع حول الفم
- مغص (عند الأطفال)
أسباب حساسية الحليب
إذن ما الذي يسبب حساسية الحليب بالضبط؟ تنجم حساسية الحليب، مثلها مثل جميع أنواع الحساسية الغذائية، عن خلل في جهاز المناعة في الجسم. مع حساسية الحليب، ينظر الجهاز المناعي إلى بروتينات الحليب على أنها غزاة خطرة. بمجرد استهلاك منتجات الحليب، يقوم الجهاز المناعي بإطلاق الأجسام المضادة IgE بهدف مواجهة مسببات الحساسية، والتي ستكون في هذه الحالة بروتينات الحليب.
يحتوي حليب البقر على نوعين من البروتينات المتورطة في حساسية الحليب، وهما الكازين ومصل اللبن. عندما يكون لديك حساسية من الحليب، يمكن أن تكون مصاباً بالحساسية تجاه أحد بروتينات الحليب هذه أو كليهما. الكازين هو اللبن الرائب أو الجزء الصلب من الحليب بينما مصل اللبن هو الجزء السائل من الحليب الذي يتبقى بعد تخثر الحليب وتصفيته.
قد تؤدي بعض العوامل إلى زيادة خطر الإصابة بحساسية الحليب بما في ذلك:
- العمر: من الشائع أن يعاني الأطفال من حساسية الحليب.
- تاريخ العائلة: يكون خطر الإصابة بحساسية الطعام مثل حساسية الحليب أكبر إذا كان أحد والديك أو كليهما يعاني من حساسية تجاه الطعام أو أي نوع آخر من الحساسية بما في ذلك حمى القش أو الأكزيما أو الربو.
- أنواع أخرى من الحساسية: يعاني العديد من الأطفال الذين يعانون من حساسية من الحليب أيضاً من أنواع أخرى من الحساسية. غالباً ما تكون حساسية الحليب هي أول من يتطور.
- التهاب الجلد التأتبي: الأطفال المصابون بالتهاب الجلد التأتبي، المعروف أيضاً باسم الإكزيما، هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطعام.
العلاج التقليدي لحساسية الحليب
لا يوجد علاج حالياً لحساسية الحليب. العلاجات المناعية للحساسية لعلاج الحساسية الغذائية قيد العمل، ولكن لم تتم الموافقة على العلاج المناعي الفموي لأي حساسية غذائية حتى الآن.
لقد جرب الباحثون بالفعل بعض النجاح في كيفية تمكن العلاج المناعي الفموي من المساعدة في علاج حساسية الحليب.
يُنصح بالتحدث مع طبيبك حول مدى سوء حساسية الحليب لديك والأطعمة التي يجب تجنبها.
ستخبرك المصادر الطبية التقليدية أيضاً أن الطريقة الوحيدة لمنع الحساسية تجاه الحليب هي تجنب منتجات الألبان في المقام الأول. لذا فإن تجنب سبب الحساسية هو أفضل علاج.
يمكن أن تختلف شدة حساسية اللبن أيضاً من شخص لآخر. على سبيل المثال، يمكن لبعض الذين يعانون من حساسية الحليب تحمل الحليب في أشكال معينة مثل اللبن أو الحليب الساخن في الأطعمة المخبوزة.
إذا كنت أنت أو طفلك مصاباً بحساسية الحليب، يوصى بمضادات الهيستامين بشكل تقليدي لأعراض حساسية الحليب الخفيفة في حالة استهلاك الحليب العرضي.
بالنسبة للأطفال الرضع، فإن أفضل بديل لتركيبة حساسية حليب البقر هو حليب الأم، لكن الأطباء التقليديين قد ينصحون بتركيبات فول الصويا الغنية بالفيتامينات والمعادن.
كيفية إدارة حساسية الحليب
1. اتبع حمية خالية من منتجات الألبان
إن اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان هو أضمن طريقة لتجنب أعراض حساسية الحليب. وفقاً للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، فإن "تجنب الحليب أو العناصر التي تحتوي على منتجات الألبان هو الطريقة الوحيدة لإدارة حساسية الحليب."
لذا فإن أفضل طريقة للتعامل مع حساسية الحليب من المنظور التقليدي والطبيعي هي تجنب منتجات الألبان وأي منتجات أخرى تحتوي على بروتين الحليب.
يمكن أن يكون الاطلاع على قائمة بمنتجات الألبان مفيداً إذا لم تكن متأكداً مما يجب تجنبه.
من المهم دائماً قراءة ملصقات الأطعمة، حتى الأطعمة الخالية من منتجات الألبان لأنها ليست كلها خالية من منتجات الألبان حقاً!
2. تعرف على الأشياء الواضحة التي يجب تجنبها
لا يمكنك اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان إذا لم تثقف نفسك بشأن ما تحتاج إلى تجنبه. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب، فلا يجب عليك الامتناع عن تناول الحليب فقط. على سبيل المثال عليك تجنب الزبدة أيضا.
هناك الكثير من المنتجات التي قد تتوقعها أو لا تتوقعها في قائمة الأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان. تحتاج أيضاً إلى تجنب المنتجات التي تحتوي على الحليب أو أي من المكونات أدناه إذا كنت تريد الابتعاد عن الحساسية.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب، فعليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على الحليب أو أي من المكونات التالية:
- الزبدة، دهن الزبدة، زيت الزبدة، حمض الزبدة، إستر (إستر) الزبدة
- اللبن
- الكازين
- الكازين هيدروليساتي
- كازينات (في جميع الأشكال)
- جبنه
- جبن
- كريم
- كوردس
- كاسترد
- ثنائي أسيتيل
- سمن
- تساو
- اكتالبومين
- فوسفات لاكتالبومين
- لاكتوفيرين
- اللاكتوز
- لاكتولوز
- الحليب (بجميع أشكاله بما في ذلك الحليب المكثف، المشتق، الجاف، المبخر، حليب البقر وحليب الحيوانات الأخرى، قليل الدسم، مملح، دهن الحليب، خالي الدسم، مسحوق، بروتين، منزوع الدسم، مواد صلبة، كامل)
- تحلل بروتين الحليب
- الكازين المنفحة
- الكريمة الحامضة
- مصل اللبن (بجميع أشكاله)
- زبادي
هذه ليست قائمة كاملة بمنتجات الألبان، ولكنها تتضمن الكثير من منتجات الألبان المسيئة الشائعة والمكونات القائمة على الحليب.
3. تعرف على الأشياء الأقل وضوحاً التي يجب تجنبها
هناك مصادر أخرى أقل وضوحاً للحليب مثل الشوكولاتة والمخبوزات والحلويات ونكهة الزبدة الاصطناعية، على سبيل المثال.
ثم هناك بعض المنتجات غير المتوقعة التي قد تحتوي على الحليب، مثل التونة المعلبة (بعض العلامات التجارية تحتوي على الكازين)، والمحار (يمكن غمسها في الحليب لتقليل الروائح الكريهة) ومنتجات اللحوم المصنعة مثل اللحوم الباردة من المعروف أنها تحتوي على بروتين الكازين في الحليب.
4. احذر من الأطعمة الآمنة على ما يبدو "الخالية من منتجات الألبان"
قد لا تزال المنتجات "الخالية من الألبان" تحتوي على مشتقات الحليب، والتي تمثل مشكلة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب.
يُعرَّف مشتق الحليب بأنه مادة يمكن صنعها أو الحصول عليها من الحليب. هذه المنتجات "الخالية من الألبان" مخصصة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز وليس الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللبن الفعلية.
تشمل أمثلة مشتقات الحليب أشياء مثل الكازين ومصل اللبن، المعروفين بكونهما سبباً لحساسية الحليب. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب، فمن المهم حقاً أن تقرأ الملصقات بالكامل.
5. استخدم بدائل الحليب الخالية من منتجات الألبان
هناك الكثير من البدائل للحليب المشتق من الحيوانات هذه الأيام. تتضمن بعض خيارات الحليب الخالية من الألبان مثل حليب جوز الهند وحليب اللوز.
فقط تأكد من اختيارك للإصدارات غير المحلاة من هذا الحليب حتى لا تفرط في تناول السكر. يحتوي حليب اللوز الذي يتم شراؤه من المتجر عادةً على كميات كبيرة من فيتامين هـ وفيتامين د والكالسيوم.
حليب جوز الهند هو خيار آخر من الحليب اللذيذ الخالي من منتجات الألبان الغني بالدهون الصحية. كما أنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل المنجنيز والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم والمزيد في كل حصة.
6. الرضاعة الطبيعية للأطفال
وفقاً لمايو كلينك، "الرضاعة الطبيعية هي أفضل مصدر لتغذية طفلك. يوصى بالرضاعة الطبيعية لمدة أربعة إلى ستة أشهر على الأقل من العمر إذا كان ذلك ممكناً، خاصة إذا كان طفلك معرضاً لخطر الإصابة بحساسية اللبن ".
يوصى بشدة بتخطي التركيبات التي تحتوي على فول الصويا والرضاعة الطبيعية إذا استطعت.
7. اطبخ في المنزل مع الأطعمة الكاملة
واحدة من أفضل الطرق للابتعاد عن الحليب هي صنع المزيد مما تأكله في المنزل واستخدام الأطعمة الكاملة.
بهذه الطريقة لا تعرف فقط ما الذي يدخل في وجباتك، ولكن يمكنك أيضاً أن تعرف إلى حد كبير بالضبط ما تحتويه المكونات التي تستخدمها بالفعل.
يؤدي استخدام مكونات طعام كاملة إلى تجنب غموض الملصقات الغذائية ومصنعي الأطعمة المصنعة.
8. حدد بالضبط ما يجب تجنبه حسب حالتك
يمكن لبعض الأشخاص المصابين بهذه الحساسية تحمل الأطعمة التي تحتوي على الحليب الذي تم تسخينه على درجات حرارة عالية، مثل الكعك المخبوز. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من بروتين الحليب استشارة طبيب الحساسية قبل تحديد ما إذا كان ينبغي عليهم تجنب الحليب ومنتجات الألبان الأخرى تماماً.
الاحتياطات والمضاعفات المحتملة
إذا كنت أنت أو أحد أفراد أسرتك مصاباً بحساسية الحليب، فمن الضروري دائماً قراءة الملصق الكامل لمكونات الأطعمة والمشروبات قبل الاستهلاك. في بعض الأحيان يكون الحليب أو المكونات المشتقة من الحليب ضمن قائمة المكونات.
في أوقات أخرى، قد يتم إدراج الحليب في بيان "يحتوي على: حليب" الموجود أسفل قائمة المكونات العادية.
من المهم أيضاً ملاحظة أن مصنعي المواد الغذائية يختارون طواعية ما إذا كانوا يريدون تضمين بيانات استشارية أم لا، مثل "قد يحتوي على حليب" أو "صنع في منشأة تحتوي على حليب".
اسأل أخصائي الصحة الخاص بك عما إذا كان من الآمن لك تناول المنتجات التي تحتوي على مثل هذه التحذيرات، والتي لا يشترطها قانون الملصقات الفيدرالي حالياً. بشكل عام، تحدث مع أخصائي الصحة الخاص بك إذا شعرت يوماً ما بعدم اليقين بشأن ما إذا كان عنصر غذائي معين يمثل مشكلة أم لا.
إذا كنت تعاني أنت أو طفلك من الحساسية المفرطة (رد فعل تحسسي شديد قد يهدد الحياة) تجاه الحليب، فاستخدم حقنة الإبينفرين واحصل على رعاية طبية طارئة على الفور.
إذا كنت تعلم أنك أو طفلك معرضان لخطر الإصابة بالحساسية المفرطة، فمن المحتمل أن يوصي طبيبك بالحصول على حقنة الإبينفرين، مثل EpiPen، في متناول اليد في جميع الأوقات.
الأطفال المصابون بحساسية الحليب هم أيضاً أكثر عرضة للإصابة بحمى القش بالإضافة إلى الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى مثل الفول السوداني أو الصويا أو البيض أو حتى لحم البقر.
ملخص ما سبق
- التعامل مع حساسية الطعام ليس ممتعاً، خاصةً عندما يكون شيئاً موجوداً في العديد من الأطعمة، لكن حاول ألا تثبط عزيمتك. لحسن الحظ، يوجد الآن الكثير من البدائل اللذيذة والصحية لحليب البقر.
- هناك أيضاً الكثير من مصنعي المواد الغذائية والمطاعم التي أصبحت أكثر تفكيراً عندما يتعلق الأمر بالحساسية الغذائية لدى الناس، ومن السهل العثور على خيارات خالية من منتجات الألبان هذه الأيام.
- بشكل عام، أفضل طريقة طبيعية وتقليدية لعلاج حساسية الحليب هي تجنب الحليب ومنتجات الألبان الأخرى في المقام الأول. هذه هي الطريقة الوحيدة المؤكدة لتجنب الحساسية.
الأسئلة الشائعة حول حساسية الحليب
ما الاختبارات التي سيتم إجراؤها لتشخيص حساسية الحليب؟
قد يستخدم اختصاصي الحساسية اختبارات حساسية مختلفة للمساعدة في تشخيص حساسية الحليب بناءً على أعراضك. قد تشمل هذه الاختبارات:
- فحص الدم: قد يستغرق الأمر أسبوعاً أو أكثر للحصول على نتائج فحص الدم.
- اختبار وخز الجلد (خدش): يستغرق اختبار وخز الجلد أقل من ساعة.
- تحدي شفوي متدرج (تحدي الطعام): ستأكل كمية صغيرة من الحليب أثناء اختبار الفم المتدرج. سيقوم أخصائي الحساسية بعد ذلك بمراقبتك لمعرفة ما إذا كان قد حدث رد فعل أم لا. يمكنك تناول المزيد من الحليب تدريجياً لترى كيف يتفاعل جسمك. قد يستغرق التحدي الشفوي المتدرج ما يصل إلى أربع ساعات
كيف يتم علاج حساسية الحليب؟
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب، فإن الطريقة الوحيدة لمنع حدوث رد فعل هي تجنب الحليب والمنتجات التي تحتوي على الحليب.
ما الأطعمة والمشروبات التي يجب أن أتجنبها إذا كنت أعاني من حساسية الحليب؟
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب، فعليك تجنب ما يلي:
الحليب بجميع أشكاله بما في ذلك الحليب المكثف والجاف والمبخر والبودرة.
- حليب الثدييات الأخرى، بما في ذلك الماعز والأغنام.
- الزبدة، بما في ذلك دهن الزبدة وزيت الزبدة ونكهة الزبدة الاصطناعية.
- اللبن.
- جبنه.
- الجبن والخثارة.
- كاسترد، بودينج و زبادي.
- سمن.
- الكريمة الحامضة.
كيف يمكنني الحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية إذا لم أشرب الحليب؟
بالنسبة للعديد من الأشخاص، يعتبر الحليب ومنتجات الألبان مصادر مهمة للفيتامينات والعناصر الغذائية، مثل فيتامين د والكالسيوم. إذا كنت تعاني من حساسية الحليب، فمن المهم تناول الأطعمة الأخرى الغنية بهذه الفيتامينات والعناصر الغذائية، مثل السبانخ والبروكلي.
تحدث إلى اختصاصي تغذية. سوف يساعدك على تناول نظام غذائي صحي ومتوازن.
ما هي الآثار الجانبية لحقن الإبينفرين؟
قد تشمل الآثار الجانبية لحقن الإبينفرين ما يلي:
- القلق .
- دوار .
- جفاف الفم .
- صداع .
- زيادة التعرق .
- الغثيان والقيء .
- التعب (الضعف أو التعب).
عادة ما تكون هذه الأعراض خفيفة وتختفي بسرعة.
كيف يمكنني منع حساسية الحليب؟
أفضل طريقة لمنع رد الفعل التحسسي تجاه الحليب هي الابتعاد الصارم عن الحليب في الأطعمة والمشروبات. تحقق من ملصقات المكونات على جميع الأطعمة المعلبة. إذا لم تكن متأكداً مما إذا كان المنتج يحتوي على الحليب، فتجنبه حتى تتمكن من التأكيد مع الشركة المصنعة.
هل حساسية الحليب هي نفسها عدم تحمل اللاكتوز؟
لا، حساسية الحليب ليست مثل عدم تحمل اللاكتوز.
عدم تحمل اللاكتوز (عدم تحمل الألبان) هو عدم القدرة على هضم اللاكتوز. اللاكتوز هو سكر موجود في العديد من منتجات الألبان. يسبب عدم تحمل اللاكتوز الانتفاخ والتشنجات والإسهال بعد تناول أو شرب المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز. إنه أكثر شيوعاً عند البالغين منه عند الرضع والأطفال الصغار.
تحدث حساسية اللبن عندما يبالغ جهازك المناعي في رد فعله تجاه واحد أو أكثر من البروتينات الموجودة في الحليب. عادة ما يكون له أعراض أكثر خطورة من عدم تحمل اللاكتوز. تعتبر حساسية الحليب أكثر شيوعاً عند الرضع والأطفال الصغار.
انظر أيضا
